Antworten auf die wichtigsten Fragen rund um unsere Produkte, Versand und Pilzzucht.
Frische Pilze sollten im Kühlschrank gelagert werden, idealerweise in einer Papiertüte oder einem leicht geöffneten Behälter. Vermeiden Sie Plastiktüten, da sich darin Feuchtigkeit staut und die Pilze schneller verderben. Bei 2–5°C sind die meisten Sorten 5–7 Tage haltbar.
Bei korrekter Lagerung im Kühlschrank halten unsere frischen Pilze in der Regel 5–7 Tage. Manche Sorten wie Shiitake und Kräuterseitlinge halten etwas länger, während zartere Sorten wie Enoki und Pink Oyster schneller verbraucht werden sollten. Am besten möglichst frisch geniessen.
Unsere Verfügbarkeit variiert je nach Saison und Produktionszyklus. Grundsorten wie Austernseitlinge, Shiitake und Lion's Mane sind in der Regel durchgehend verfügbar. Spezialsorten wie Pink Oyster, Golden Oyster und Maitake sind saisonal oder limitiert. Schauen Sie in unseren Shop für aktuelle Verfügbarkeiten.
Ja, aber wir empfehlen, die Pilze vorher kurz zu blanchieren oder anzubraten. Roh eingefrorene Pilze verlieren beim Auftauen oft Textur und Geschmack. Angebratene Pilze halten im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
Liquid Culture (LC): Flüssiges Nährmedium mit aktivem Myzel. Wird verwendet, um Agar oder Körnerbrut zu beimpfen.
Agar: Festes Nährmedium in Petrischalen. Dient zur Isolation, Vermehrung und Lagerung von Pilzkulturen.
Körnerbrut (Spawn): Sterilisierte Getreidekörner, die mit Myzel besiedelt werden. Dient als «Saatgut» für die Substrat-Inokulation.
Substrat: Das eigentliche Wachstumsmedium für die Pilze (z.B. Holzpellets, Stroh, Master's Mix). Wird mit Brut vermischt und bildet den Fruchtblock.
Steril bedeutet, dass das Produkt frei von unerwünschten Mikroorganismen (Bakterien, Schimmelpilze, Hefen) ist. Unsere sterilen Produkte werden in einem Autoklav bei 121°C und 1 bar Überdruck für mindestens 90 Minuten sterilisiert. Sterile Arbeitsbedingungen sind entscheidend für eine erfolgreiche Pilzzucht.
Durchwachsen bedeutet, dass das Pilzmyzel das gesamte Substrat oder die Körnerbrut vollständig besiedelt hat. Ein durchwachsener Fruchtblock ist bereit zur Fruchtung – das Myzel hat alle Nährstoffe erschlossen und kann nun Fruchtkörper (Pilze) bilden.
Ein Fruchtblock ist ein Substratblock (meist im Bag), der mit Pilzmyzel durchwachsen ist und bereit zur Fruchtung ist. Man schneidet den Bag auf, stellt den Block an einen geeigneten Ort (Licht, Frischluft, Feuchtigkeit) und innerhalb von 7–14 Tagen wachsen frische Pilze.
Ja! Wir bieten Produkte für jedes Level an:
Anfänger: Starten Sie mit einem Grow Kit oder einem fertigen Fruchtblock. Einfach öffnen und wachsen lassen – kein Vorwissen nötig.
Fortgeschrittene: Arbeiten Sie mit Liquid Culture und steriler Brut. Beimpfen Sie Ihre eigenen Fruchtblöcke.
Profis: Verwenden Sie Masterkulturen, eigene Agar-Arbeit und Grossmengen für die professionelle Produktion.
Liquid Culture Spritzen sollten im Kühlschrank bei 2–8°C gelagert werden. So bleiben sie mehrere Monate haltbar. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen und gut schütteln. Agar-Kulturen ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren, mit Parafilm versiegelt.
Ja, wir versenden schweizweit. Frische Pilze werden in der Regel per Express oder Priority versendet, um maximale Frische zu gewährleisten. Zuchtprodukte und Zubehör versenden wir per regulärer Post.
Frische Pilze werden in isolierten Verpackungen mit Kühlakkus versendet, um die Kühlkette aufrechtzuerhalten. Sterile Zuchtprodukte werden in sorgfältig verpackten, versiegelten Bags versendet. Jedes Produkt wird so verpackt, dass es sicher und unversehrt ankommt.
Bestellungen werden in der Regel innerhalb von 1–3 Werktagen bearbeitet und versendet. Frische Pilze versenden wir bevorzugt am Anfang der Woche, damit sie nicht übers Wochenende liegen. Die Lieferzeit innerhalb der Schweiz beträgt normalerweise 1–2 Werktage nach Versand.
Ja, Abholung in Basel ist nach Vereinbarung möglich. Kontaktieren Sie uns einfach und wir vereinbaren einen Termin. Bei Abholung entfallen die Versandkosten.
Ja, wir bieten regelmässige Wochenlieferungen für Gastro-Kunden an. Mengen und Sorten werden nach Ihrem Bedarf zusammengestellt. Kontaktieren Sie uns für ein individuelles Angebot.
Wir sind flexibel und passen uns Ihrem Bedarf an. Für eine kosteneffiziente Lieferung empfehlen wir eine Mindestbestellmenge, besprechen das aber gerne individuell. Auch kleinere Mengen sind möglich.
Selbstverständlich. Wir bieten Probelieferungen an, damit Sie unsere Pilze unverbindlich testen können. Kontaktieren Sie uns einfach mit Ihrem Wunsch.